სამზარეულო

სამზარეულო

  • Salat mit Essig anmachen – სალათის ძმრით შეზავება
    den Teig ausrollen –ცომის გაბრტყელება
    backen –გამოცხობა
    braten – შეწვა
    am Spieß braten –შამფურზე შეწვა
    dämpfen – ორთქლზე მომზადება
    dünsten –Beim Dünsten landen Gemüse und Co. mit einer geringen Menge Flüssigkeit oder Fett direkt im Topf oder in der Pfanne, die jeweils mit einem Deckel verschlossen werden. Gedünstet wird dann bei mittlerer Hitze. – მოშუშვა, დაბალ ცეცხლზე.თავდახურულ ჭურჭელში.
    auf kleiner Flamme – დაბალ ცეცხლზე
    entgräten –თევზისთვის ძვლის -ების მოშორება
    frittieren –ფრიტიურში მომზადება– მაღალ ტემპერატურაზე გახურებული მცენარეული ცხიმი ან სხვადასხვა ცხიმის ნარევი, რომელშიც იწვება სხვადასხვა პროდუქტი.
    füllen – ფარშირება
    gießen –დასხმა
    grillen – გრილზე მომზადება
    den Teig kneten – ცომის მოზელვა
    köcheln lassen – bedeutet, ein überwiegend flüssiges Gericht bei sehr kleiner Hitze zu garen. Köcheln können zum Beispiel Suppen, Eintöpfe und Saucen. Es ist eine Möglichkeit diese Speisen langsam und kontrollierter zu garen. -ვადუღოთ. ნელ ხეცხლზე
    das Kochen –მომზადება საჭმლის
    das Kochbuch (die Kochbücher)/ das Rezeptbuch (die Rezeptbücher) –კულინარიული წიგნი, რეცეპტების
    die Kochkunst –კულინარია, კულინარიის ხელოვნება
    marinieren –დამარინადება
    pfeffern –პილპილის, წიწაკის მოყრა. ჩაყრა
    pochieren – Pochieren [pɔˈʃiːrən] oder Garziehen ist eine sanfte Garmethode in heißer, aber nicht kochender wässriger Flüssigkeit (65 bis 75 °C).ადუღებამდე მიყვანის წესით , ცხელ წყალში მომზადების მეთოდი. როგორც ფრანგ.პაშოტი
    pürieren –პიურეს მომზადება
    reiben –დახეხვა
    rühren – მორევა
    salzen/ einsalzen – მარილის მოყრა, მიცემა
    säuern – დამჟავება, დამწნილება, დამარილება, მჟავიანობის მიცემა
    schälen – გაფცქვნა, გათლა
    klopfen –დაბეგვვა
    Eiweiß zu Schaum schlagen- Eischnee schlagen– ცილის ათქვეფა
    schmoren –ist ein kombiniertes Garverfahren, bei dem das Gargut zunächst angebraten und anschließend in siedender Flüssigkeit weitergegart wird. Die beim Anbraten entstehenden Aromastoffe sind wesentlich für den Geschmack des Schmorgerichtes -ჯერ მოხრაკვა, დაბრაწვა მასალის შემდეგ ჩაშუშვა. იგივე მეთოდით მზადდება ჩვენი შქმერული.
    schneiden –დაჭრა
    in Würfel schneiden/ würfeln –კუბიკებად დაჭრა
    schmieren –წასმა ზემოდან
    mit Käse überbacken – ყველით გამოცხობა
    verrühren – არევა, შერევა
    würzen – შეკმაზვა არსებითი სახელი (საწყისი) ნათესაობითი ბრუნვა: შეკმაზვის ზმნები: შეკმაზავს შეუკმაზავს შეიკმაზება საჭმლის მწვანილით ან სუნელებით შეზავება, შენელება. კერძი გემრიელად შეკმაზეს.
    panieren -პანირება -საფანელში ამოვლება
Share on facebook
Facebook
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

გამოიწერეთ სიახლეები და მიიღეთ შეტყობინებები ახალი წიგნების შესახებ.
Dismiss
Allow Notifications